Danh mục chính
Quảng Cáo Sản Phẩm
Thống kê trực tuyến
 Số người online:0001
 Lượt truy cập:628996

Gỏi cá Diếc

Thứ năm, 29.07.2010 06:52
Không biết có phải là đặc sản của địa phương hay không, nhưng đến xã Hoài Châu, huyện Hoài Nhơn, Bình Định, tôi được thưởng thức món gỏi cá diếc thật thú vị.


Không đầy mười lăm phút, các vị chủ nhà đã xách về một túi ni lông cá diếc đang bơi lội và những lọn rau gia vị xanh ngắt. Cá được thay nước, đổ ra chậu nhựa. Những con diếc nhỏ bằng ngón tay, tươi rói, bơi tung tăng. Các loại rau gồm lá chanh, lá đinh lăng, rau húng, mùi ta, mùi tàu... rửa thật sạch. Nước mắm chanh ớt gừng tỏi được pha chế. Cá lại được thay nước lần nữa. Lần này chúng được bơi trong nước bia (hoặc nước dấm, nước khoáng) cho nhả hết bùn đất ra. Cá đã được làm sạch, có thể ăn được.

Lấy bánh tráng sống nhúng nước cho mềm cuộn với các loại rau thơm rồi đặt con cá diếc vào giữa cuộn lại chấm mắm ăn. Nhớ là cá còn sống, quẫy cựa được mới tốt. Cá đã say dấm, say bia chết, ăn mất ngon vì mất vị đắng của mật và ...không “yên lòng”. Nhưng cho cá vào miệng, phải nhớ cho phía đuôi vào trước, lỡ cắn chưa chết, cá quẫy vọt vào họng gây nguy hiểm.

Nhai miếng gỏi cá sống nhưng không hề thấy mùi tanh, chỉ thấy vị ngọt của cá, mùi thơm nồng của gia vị và nhăn nhắt đắng của mật cá tan ra. Nuốt xong, ngửa cổ nốc cạn một ly rượu nhỏ đế (Bàu Đá chẳng hạn) nặng cỡ 45°, thì “mọi món nhậu đều là đồ bỏ” như có người từng tuyên bố.

Cá diếc và rau thơm chợ xóm rất sẵn, cần lúc nào cũng có. Cá diếc nuôi ao vùng cát nên thanh sạch. Nghe nói cá diếc sống tính lành và mát, nên danh y Hải Thượng Lãn Ông từng dùng làm vị thuốc. Ăn cá diếc chẳng phải đưa một vị thuốc bổ vào cơ thể đó sao?  (Theo TBDL).

[Trở về] [Đầu trang]

Các tin mới hơn:
» Món thịt cuốn (29.07.2010)
» Cơm Cháy Ninh Bình (29.07.2010)
» Về Miệt Đồng Ăn Ếch 3 Món (29.07.2010)
» Về Hưng Yên Ăn Nhãn Lồng (29.07.2010)
» Đặc Sản 32 Quốc Gia Dự World Cup 2010 (29.07.2010)
» Nam Bộ Vào Mùa Nấm Mối (29.07.2010)
» Thực Phẩm Giúp Chống Căng Thẳng (30.07.2010)
» Ẩm Thực Giảm Cân (30.07.2010)
» Ẩm Thực Làm Đẹp (30.07.2010)
» Ẩm Thực Làm Đẹp (30.07.2010)



Video clip
Quảng cáo
Giải trí nghe nhạc
bán dế mèn, ban de men, de men, dế mèn, cung cap de men, cung cấp dế mèn, dế mèn giống, de men giong, bán dế mèn, dế mèn thịt, de men thit, bán dế mèn, ban de men

nội thất thông minh |